生活百科 | 一张表告诉你,锅、碗、筷、杯子哪种最健康?趁新年赶紧换


有医君


大伙们对平时做饭用的锅、菜板,吃饭用的筷子等等都很熟悉了吧,但是你们知道什么材质的锅比较好吗?菜板又该如何选呢……这些都直接关系到入口的健康!哪种材质的最好?5张表格通通告诉你!


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锅:铁锅>不粘锅>不锈钢锅>砂锅>陶瓷锅>压力锅>铝锅


类别

特点

总结

铁锅

目前最安全的锅;不含其它化学物质,不会氧化,不会有溶出物,不存在脱落问题

健康指数:

★★★★★

危险指数:

不粘锅

符合国家标准的,中低温使用没问题;干烧或者油炸油温超过250℃时,涂层可能受到破坏,使有毒物质融入食物

健康指数:

★★★★

危险指数:

★★★

不锈钢锅

合格的304钢材质没问题,但不宜长期接触酸、碱类物质;不合格的对人体有危害

健康指数:

★★★

危险指数:

★★★

砂锅

真正的砂锅适合煲汤,也能保存食物的原有口味,但买到真正的砂锅,还需擦亮双眼

健康指数:

★★★★

危险指数:

★★

陶瓷锅

正规品牌产品没问题,但不宜盛装酸性食物;有些劣质瓷器餐具的釉上彩含有铅,长期使用可能造成重金属中毒

健康指数:

★★★

危险指数:

★★

压力锅

烹饪熟透,节省烹饪时间;但操作不当易爆炸

健康指数:

★★★★

危险指数:

★★★★★

铝锅

高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦,或者装强酸强碱的菜肴,都有可能使铝成分释放出来,常食加速人衰老

健康指数:

危险指数:

★★★★★


1

2

1


菜板:竹菜板>塑料菜板>木菜板



1

3

1


筷子:竹、木筷子>不锈钢筷子>陶瓷筷子>塑料筷子>骨筷子


类别 

特点

总结

竹、木筷子

经济实惠,价格适中,最好是选本色的,有一层合格生漆的较好。

健康指数:

★★★★★

不锈钢筷子

避免接触酸、碱、盐,防止表面氧化膜会被破坏。不太适合老人和小孩使用,而且夹热菜的时候,小心烫伤嘴唇。

健康指数:

★★★

陶瓷筷子

比较沉,用起来不方便,尤其小孩子用的时候容易掉地上。

健康指数:

★★★

塑料筷子

受热后易变形,不合格产品受热后易产生对人体有害的物质。

健康指数:

★★

骨筷子

质感很好,价格昂贵,不适合日常使用,适合收藏。

健康指数:


1

4

1


杯子:玻璃杯、无彩釉涂染的陶瓷杯>不锈钢水杯、搪瓷水杯>一次性纸杯、塑料杯、五颜六色的陶瓷杯


类别

特点

总结

玻璃杯

最健康、最安全。表面光滑,容易清洗,细菌和污垢不容易在杯壁孳生。

健康指数:

★★★★★

陶瓷杯

无彩釉涂染的、内壁无色:材质安全,能耐高温

健康指数:

★★★★

不锈钢杯

盛普通水问题不大。但如果用来装酸性饮品,如果汁、咖啡、碳酸饮料等,可能会容易析出重金属物质,就不安全了。

健康指数:

★★★

搪瓷杯

可放心使用。但不能长时间盛放橙汁等酸性饮品。一旦磕碰后表面破损,就果断淘汰。

健康指数:

★★★★

一次性纸杯

看起来卫生、方便,其实产品合格率无法判断,是否干净、卫生,用肉眼也无法辨识。一些太白的一次性纸杯,可能有荧光增白剂。

健康指数:

陶瓷杯

内壁五颜六色的:其实是一种颜料,可能藏着安全隐患。

健康指数:


1

5

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塑料容器:看底部编号


来源:健康时报、科普中国


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